Alla ♥-dag

Hej på er!

Tisdag idag, ingen bebis. Idag infaller vårt första bf-datum, det vi fick före ultraljudet, men vårt "riktiga" bf är imorgon. En alla hjärtasdagbebis vore ju lite mysigt, men det hinner vi nog knappast med.

Anyways, jag gillar ju dessa högtider som int är sådär överpresterande utan bara en liten prick i kalendern. Gillar ju julen också men som höggravid föredrar jag att int behöva fira i en månad, nån timme på kvällen räcker bra i detta tillstånd.

Dagen till ära tänkte jag bjuda på ett recept jag provat inför det stundande dopet, en pannacotta-vinbärspaj som blev helt supergod.

Till bottnet behöver du... 11 digestivekex 75gram smör

...till pannacottafyllningen 3 gelatinblad 5 dl vispgrädde ½ dl strösocker 200 g vit choklad, hackad

...och till bärröran ca 2 dl vinbär 1 dl syltsocker

Smula sönder Digestivekexen och rör ihop dem med smöret. Tryck ut smuldegen i en pajform, 22–23 cm i diameter. Ställ den i kylskåpet i ca 1 tim för att stelna ordentligt så att smulorna inte lossnar när du häller på pannacottan.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min. Sjud grädden och sockret i en kastrull tills sockret har löst sig. Tillsätt den hackade chokladen och låt den smälta i grädden. Krama ur gelatinbladen och smält ner dem i grädden. Blanda ordentligt. Låt pannacottan kallna till seg konsistens innan du häller den på bottnen.

Häll den kalla pannacottan på smulbottnen och ställ den i kylen för att stelna i några timmar.

Koka upp vinbären och mosa dem lite i kastrullen, häll på sockret och låt koka lagom hårt under omrörning i några minuter, låt kallna och häll över pajen. Voliá!

Har inte bestämt mig om jag ska servera detta i dessertglas eller som en paj, hmm. Tänkte ändå göra några cheesecakes med mangopure, så det kanske vore kul med lite omväxling. Aja vi får se, det är ju ändå en stund tills dopet.

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229