Brunchmuffins

I fredags före lunchtid, efter att ha noterat att makaronlådan från kvällen före inte räcker åt oss båda som lunch, rörde jag ihop äggmuffins så vi båda skulle bli mätta och belåtna!

Receptet är lite på högt och kan förstås blandas i lite vad som finns hemma.

6st Glutenfria brunchmuffins

4ägg
1dl hackad paprika
6 skivor smörgåspålägg, t.ex medvurst
1 tsk torkad basilika
1 kryddmått salt
1/2dl riven ost

Lägg ugnen på 175 grader. Vispa upp äggen luftigt, blanda i paprika, hackade pålägget, basilika och salt.

Häll i muffinsformar till hälften och stö över ett lager rivens ost, in i mitten av ugnen 12-15minuter tills muffinsarna börjat få lite färg.

9

Leave a Reply

Your email address will not be published.