Q/A – LCHF för hela familjen

Vi kör rätt på de frågor jag fått på bloggen som handlar om LCHF och kost!

Jossan frågade:
Hur tänker ni kring lchf mat till barn? Äter Charlie samma som ni äter eller hur gör ni? :) har själv ätit enligt lchf nångång men har allti kokat typ potatis till åt barnen.

Svar: Tack för frågan! Jag kommer aldrig utesluta nånting för Charlie, däremot har vi sällan kakor och annat som innehåller vitt socker hemma. När vi e hos nån får han såklart äta vad han vill ifall det bjuds. Vi har nyligen infört obligatoriskt fredagsmys efter middag och dusch med russin, nötter och mörk choklad – supermysigt! Allt det äter han in i veckan också. Tills han fyller 3år kanske vi lägger till några godisar till fredagsmyset. Han har ätit godis på kalas och hos kusiner sen han var kanske runt 2år eller under, men hemma har vi inte haft godis.

Charlie äter allt som vi äter.
Vi brukar fixa ris eller pasta till maten åt honom, han har alltid ätit med god aptit så fast han blir serverad “bara” t.ex kött och sallad/grönsaker som kan se lite tråkigt ut, så vet jag att han äter upp det han behöver för att bli mätt. Charlie äter också vanligt bröd varje dag och frukt.

Då det kommer till det stadiet att Charlie börjar undra varför jag inte äter makaroner kommer jag säga, eftersom att det ju stämmer, att min kropp inte tål det. Om jag får hoppas kommer vi aldrig igen ha socker hemma i den mån att Charlie kommer märka att vi äter/inte äter. Dessutom bakar jag med jämna mellanrum bakverk som i princip smakar som att det vore socker i dem, sålänge jag är medveten om att det kan påverka honom så kan jag motverka det också tänker jag.

Vi säger aldrig att vi inte “får” äta nånting, vi väljer ju det själv. Och skulle heller aldrig antyda att vi skulle vilja ha kroppen si och så eller att våra kroppar är dåliga på nåt sätt. Jag har som sagt inte vägt mig sen 2018 och så hoppas jag det kan förbli.

Amanda frågade:
Vilka är dina favorit lchf-recept?

Några matiga favoritrecept plus små snabba tilltugg jag gillar att äta som inte kräver ett recept kommer här:
Plättar – 56kilo
Fröknäcke – 56kilo
Minipizzor – stek två skivor valfritt pålägg(skinka, medwurst..) med ost och pizzakrydda mellan, äter varje morgon!
Stekt halloumi – gärna med dipp gjord av majonäs och tabasco.
Kokos-kycklinggryta – en ny rätt jag provade mig fram till i helgen, ska skriva ner recept nångång ifall ni vill ha!
Pumpafrön & solrosfrön stekt i lite smör + salt brukar jag äta som snacks på kvällen.
Pizzabotten gör vi med ca 175gram riven ost och ett ägg + salt, in i ugnen på hög värme tills det smält ordentligt och lägg sen på resten av fyllningarna. Bottnet hålls ihop bra, men långt ifrån pizza smakar det ju nog, det gäller att inte ha i åtanke att hoppas på att försöka få till det mest liknande, utan mjöl så kommer det aldrig lyckas.

Det finns en hel del smaskigt jag brukar vända ihop till som tätt!


Överlag följer jag ganska sällan recept när jag gör mat utan tar av det vi har och planerar utifrån vilka smaker som kan tänkas passa tillsammans. Nyligen fick jag ett lasagne-recept som ska vara riktigt bra, blir kul att testa!

34

Sex månader utan socker

Nu firar vi. Det ett halvår sen vi ställde om kosten. Ett halvt år utan socker, gluten och kolhydratrik mat.


På många sätt märker jag hur kroppen förändrats både utanpå och inuti. Ifall ni är nyfikna på hur mycket jag gått ner i vikt blir ni nog besvikna, för jag har inte en aning. Sist jag vägde mig var vid mödrarådgivningen, och den siffran minns jag inte ens. Men däremot kan jag berätta att jag orkar betydligt mer, att alla kläder jag sytt det senaste året borde sys in och att jag fått öva på att vara bekväm i min kropp när den förändrats.

Inga före och efter foton kommer nånsin nå denna blogg, visst är det skönt att kroppen är lite lättare, men att kroppen förändras titt som tätt skulle jag faktist helst välja bort. Men så är det här i livet, inte mycket att göra åt den saken.

Fördelarna med lågkolhydratkost är många, så många att jag skickar er vidare till detta inlägg ifall ni är nyfikna.

En sak är säker. Detta är nog ett av de bästa val jag gjort.

Inte bara hälsofördelarna utan också självförtroendet som kommer när nära och kära berömmer mig för att jag inte fuskar eller ger vika. Eftersom jag är en väldigt tålamodig och en gnutta envis person så ser jag inte på det som nånting jag “lyckats” med utan dethär är ett val jag gjort som jag kommer hålla mig till, det finns liksom inget annat val för mig. Så när när berömmer mig får jag en sån otrolig boost av det!

Nu efter ett halvår tycker jag det är väldigt simpelt att äta lågkolhydratkost, jag vet nu hur känslig jag är och håller mig på den nivån, jag ser ingen vits i att äta mat som drar ner min energinivå när jag kan äta så god mat som håller kroppen i balans. Nån gång kan jag sakna Fazers blå, så då brukar jag säga åt Anton att vi ska nog äta Fazers blå nångång, kanske till julen! Hans besvikna min är inget att leka med haha. Skämt o sido, Anton trivs också superbra med kosten, han är inte lika strikt på jobbluncher och så, men här hemma äter vi rätt.


Skulle kunna prata i år om detta, fråga jättegärna ifall ni är nyfikna. Kommer snart dra igång en frågestund så om inte före så då får ni svar på alla frågor ni kan tänkas ha!

Foto av Sofia Ylimäki.

51

Allt ska jag håll på med

..denna gång blir det (LCHF)glass.

Skämtosido, tycker det är lite kul att bli insnöad på olika grejer, då kan man ju det sen ifall man behöver sina kunskaper i ett senare skede av livet.

Som jag nämnde hittade jag en liten glassmaskin på loppis i veckan. Maskinen är långt ifrån den bästa, men när man gör glass är det viktigast att kristalliseringen i början blir rätt, och det blev den. Sen behövde jag frysa in den halvfärdiga glassen ytterligare för att få den sådär mosig och härlig.

Jag använde mig av detta grundrecept (en halv sats rymdes i maskinen jag har)och värmde ca en halv deciliter blåbär lite så dom gav mer smak och mosade dem lite lätt.

Överdriver inte när jag säger att det blev riiktigt gott. Inget slår SIAs vaniljpinnar, men min blåbärsglass smakar verkligen som vilken glasskiosks glass som helst.

Maskinens blad orkade inte riktigt skrapa bottnet, så ifall min glasskarriär blir långvarig behövs nog en bättre maskin som rymmer större sats, t.ex denna har jag läst goda ord om!

Nästa smak på tur blir havtorn – ah så gott!

50

Lowcarb kycklingpaj

Hej på er!

Idag har vi haft lite program här på kullen, på förmiddagen ringde min syster att dom var i Kokkelby, så dom kom hit på kaffe och lunch. Planen var att finslipa mitt recept på tacopaj till lunchen, så det passade perfekt att få hit två testare.

Till pajbottnet har jag använt mig av 56kilo’s recept i en 23cm bred form.

Taco-kycklingfyllning

1dl turkist naturell joghurt
2msk färskost
2st ägg
1dl riven ost
1 sats tacokrydda
4st körsbärstomater
300gram kycklingstrimlor

Lägg ugnen på 175 grader. Stek kycklingen på mellanhög värme tills den fått färg, tillsätt lite mindre än halva satsen tacokrydda, tillsätt ca en halv deciliter vatten, blanda och låt koka bort. Blanda övriga ingredienser förutom hälften av osten. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt.

Lägg kycklingen i pajbottnet och häll över fyllningen jämnt fördelat. Strö över osten och skivade körsbärstomaterna. In i ugnen ca 15minuter eller tills pajen fått en fin färg. Voilá!

Vi fick en tulpanbukett i så fina våriga färger av lunchgästerna!

Efter vi ätit upp lunchen satt vi på med min syster till rådgivningen. Charlies försenade tvåårskontroll hade vi på schemat. 18 kg och 95cm lång är han nu! Alla var nöjda, speciellt Charlie när han hittade målarböckerna i väntrummet, lilla gubben min, ha sitter så ofta och ritar här hemma, på en vecka har ha ritat ett helt block fullt. Precis som mig då jag var liten, alltid modellera eller en penna i handen.

Nu sitter jag med en kaffekopp i handen och ska beställa lite mat till helgen, ikväll ska jag bänka mig vid symaskinen med en beställning och förhoppningsvis få klippt ut lite vårkläder. Hoppas du får fin kväll, dag eller morgon, när du än läser detta!

46