Perfekta tuliaiset

I förra veckan fixade jag snabbt ihop denna burk som tack för att fammo & faffa skötte Charlie. Frönknäcken som jag bakar titt som tätt här hemma är löjligt enkla – och fantastiskt goda!

Jag följer alltid Åses(56kilo) recept som du hittar här, så också för denna burk. Den perfekta gå-bort-presenten!

Under mina loppisrundor kollar jag alltid efter vackra glasburkar, denna köpte vi dock från Kärkkäinen, också bra att spara glasburkar av sylt och annat till detta ändamål. Tips tips.

60

Allt ska jag håll på med

..denna gång blir det (LCHF)glass.

Skämtosido, tycker det är lite kul att bli insnöad på olika grejer, då kan man ju det sen ifall man behöver sina kunskaper i ett senare skede av livet.

Som jag nämnde hittade jag en liten glassmaskin på loppis i veckan. Maskinen är långt ifrån den bästa, men när man gör glass är det viktigast att kristalliseringen i början blir rätt, och det blev den. Sen behövde jag frysa in den halvfärdiga glassen ytterligare för att få den sådär mosig och härlig.

Jag använde mig av detta grundrecept (en halv sats rymdes i maskinen jag har)och värmde ca en halv deciliter blåbär lite så dom gav mer smak och mosade dem lite lätt.

Överdriver inte när jag säger att det blev riiktigt gott. Inget slår SIAs vaniljpinnar, men min blåbärsglass smakar verkligen som vilken glasskiosks glass som helst.

Maskinens blad orkade inte riktigt skrapa bottnet, så ifall min glasskarriär blir långvarig behövs nog en bättre maskin som rymmer större sats, t.ex denna har jag läst goda ord om!

Nästa smak på tur blir havtorn – ah så gott!

50

Sockerfri rabarberpaj

Det enda som varit ett problem hittills med att vi helt slutat äta bl.a socker och mjöl är sommarens alla bakverk. Att få ropa hit grannarna och ta en rykande paj ur ugnen med glass och lite hemkokt saft till. Det har jag tänkt på så mycket denhär senaste tiden, glädjen i att baka under sommaren, som jag saknat det! Inte så mycket att äta, utan mest känslan med nybakt doft i hemmet och vänner runt kaffebordet.

Men igår var det ändring på det. I veckan fick jag en hel påse rabarber av Antons syster och igår fick jag med mig en påse björksocker hem från svärisarna, rabarberpajen var icke långt borta.

När det kommer till kritan så går det mesta att göra LCHF-vänligt, med lite fantatsi och att i bakhuvudet ha ett substitut som mål – inte sträva efter det exakta. Minns knappt hur ett vanligt pizzabotten smakar längre. För det mesta gör vi helt vanlig mat, sällan är de gånger som vi försöker få till det perfekta substitutet, men det är ändå roligt att veta att vi kan röra ihop en våffeldeg ifall vi är sugna på det.

Fyra månader sen
vi ändrade kosten. Jag har märkt såna otroliga förändringar. Ifall ni vill veta mer så berättar jag gärna, men ett exempel iallafall, min pms, det gick så långt så jag övervägde att påbörja min depressionsmedicin igen. Nu då, jag har inte ens märkt att jag haft nån pms de senaste månaderna, lite känslig nog men inte panikångest-fulgråt-deprimerad som jag faktist blivit av pmsen efter Charlie.

Lchf har en dokumenterad effekt på hormonrubbningar(PMS så svår som jag haft beror på ojämna hormonnivåer), också kvinnor med PCOS har kunnat bli gravida utan hjälpmedel efter att dom lagt om kosten till LCHF. Just nu hinner jag inte söka upp några källor, men hola at me om du vill ha! En av måånga positiva grejer med att jag slutat med socker och fruktsocker.

48

Bland basilikasticklingar och fröknäcken

Hej på er!

Idag tänkte jag bjussa på et riktigt gott recept som jag tog inspiration från när jag blandade ihop en plåt fröknäcken i helgen. För blanda är verkligen det ända du behöver göra med dessa, blanda ihop, smeta ut och grädda. Sen hann jag knappt fota dem före dom var uppätna, dom är verkligen riktigt goda!



Följande recept följde jag, du hittar det här. Men en hel del ändringar gjorde jag utefter vilka ingredienser jag hade hemma, så jag skriver ner det för att jag själv ska minnas vad jag riktigt lag i knäckissmeten. 56kilos recept är säkert snäppet vassare, här tager vi vad vi haver i skåpen!

LCHF fröknäcken (satsen ger 1 plåt)

1,5 dl solroskärnor
1,5 dl sesamfrön
0,5 dl hela linfrön
2msk pofiber
2msk fiberhusk
2,5dl hett vatten
1msk rapsolja
0,5 tsk salt
1,5tsk mortlad anis och fänkol

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt oljan och sist vattnet. Bland väl och låt det stå till det blivit en ihophållande smet. Brä degen jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt och strö flingsalt över. In i ugnen på 160grader i ca 40 minuter. Skär upp till bitar direkt och låt svalna några timmar. Easy peasy!

Tänkte i samma veva tipsa om en suverän grej jag sett på Fannys (lesscarbs)instagramkonto – man kan enkelt ta sticklingar från basilikaplantorna som finns i mataffären. Bara klipp en gren och sätt i vatten. Suveränt! Har aldrig lyckas få örter från mataffären att leva längre än en vecka, men dessa kvistar ser lika fräscha ut efter flera veckor. Ska plantera dem nu när dom fått tillräckligt mycket rötter så får vi se hur det går!

Ett litet tips såhär på måndagsmorgonen, hoppas du får en superfin vecka!

26

Lowcarb kycklingpaj

Hej på er!

Idag har vi haft lite program här på kullen, på förmiddagen ringde min syster att dom var i Kokkelby, så dom kom hit på kaffe och lunch. Planen var att finslipa mitt recept på tacopaj till lunchen, så det passade perfekt att få hit två testare.

Till pajbottnet har jag använt mig av 56kilo’s recept i en 23cm bred form.

Taco-kycklingfyllning

1dl turkist naturell joghurt
2msk färskost
2st ägg
1dl riven ost
1 sats tacokrydda
4st körsbärstomater
300gram kycklingstrimlor

Lägg ugnen på 175 grader. Stek kycklingen på mellanhög värme tills den fått färg, tillsätt lite mindre än halva satsen tacokrydda, tillsätt ca en halv deciliter vatten, blanda och låt koka bort. Blanda övriga ingredienser förutom hälften av osten. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt.

Lägg kycklingen i pajbottnet och häll över fyllningen jämnt fördelat. Strö över osten och skivade körsbärstomaterna. In i ugnen ca 15minuter eller tills pajen fått en fin färg. Voilá!

Vi fick en tulpanbukett i så fina våriga färger av lunchgästerna!

Efter vi ätit upp lunchen satt vi på med min syster till rådgivningen. Charlies försenade tvåårskontroll hade vi på schemat. 18 kg och 95cm lång är han nu! Alla var nöjda, speciellt Charlie när han hittade målarböckerna i väntrummet, lilla gubben min, ha sitter så ofta och ritar här hemma, på en vecka har ha ritat ett helt block fullt. Precis som mig då jag var liten, alltid modellera eller en penna i handen.

Nu sitter jag med en kaffekopp i handen och ska beställa lite mat till helgen, ikväll ska jag bänka mig vid symaskinen med en beställning och förhoppningsvis få klippt ut lite vårkläder. Hoppas du får fin kväll, dag eller morgon, när du än läser detta!

46