Pizzasöndag & hur tobak förstörde min hälsa

Hejsan!

Hoppas ni mår prima trots regnvädret. För en stund sen sku jag ut och promenera Charlie till sömns, trodde icke att det regnade trots att google informerade mig igår med “räkna med regn i Karleby imorgon” så jag packade på min mysiga dunjacka, mössa och Sorel-kängorna. Väl ute så fick jag springa in efter regnskydd & regnjackan istället. Meen, det finns inga dåliga väder, lite surt att frysa under en regnjacka dock. Faktist nu när jag tänker på det har jag fått en del regntåliga tyger från lite olika håll, från Carros svärmor fick jag en rulle, av kvinnan som jag köpte coverlocken av fick jag ju fleera lådor(!) tyg och sy-tillbehör, där fanns en hel del regnkläds-tyger, kanske borde sy en bra fodrad regnjacka.

Hursomhaver, sen i onsdags har jag varit fast i en seg förkylning. Fun fact, eller inte så fun direkt men, sen jag rökte några år i tonåren har jag fått infektionsastma. Sist jag fick en lätt förkyling eskalerade det till luftvägsinflammation, vilket jag troligtvis haft nu i veckan också. Då satt jag och grät av smärta vid läkaren för att jag hade så sjuka luftvägar. Men vad jag förstått är det ingen idé att knapra antibiotika eftersom att det är ju astman som ställer till det, så det är i princip att vänta ut med hjälp av några olika sorters värkmedicin, flavamed, receptbelagd nässpray och en hel del Ventoline.

I tonåren fick jag under några års tid mykoplasma, två rundor lunginflammtion, tiotals svåra förkylningar och rejält nedsatt immunförsvar, allt detta av… Tobak. Dessutom var jag i riskgruppen pga mitt immunförsvar så jag var tvungen att ta svininfluensavaccinet. Hostan gjorde så mina muskler runt revbenen var inflammerade titt som tätt och gav sig inte före kanske ett halvår/år efter jag slutat. Så ja, för allt i världen RÖK INTE!

Det om det.

I söndags kunde jag traska till granngården utan astma-medicin behandling halvvägs så vi styrde ihop en pizzabuffé hos mina svärföräldrar!

En favorittopping är ost underst, lufttorkad skinka, paprika, fetost/getost, efter gräddning ruccola och balsamico på. Mm-m-m!

Gjorde ett botten på bakpulver eftersom vi inte riktigt hann vänta på en jäst-deg. Det blev riktigt bra och tänkte dela med mig av receptet.

Snabbt pizzabotten från ica.se

6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar 360 g)

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 1/2 dl vatten

1/2 dl olivolja

Blanda torra ingredienser först och tillsätt vatten och olja, jobba ihop degen och tillsätt mjöl tills degen blir lagomkladdig. Grädda sen i 250 grader i nedre delen av ugnen.

Sen gjorde vi en egen pizzasås av två delar tomatkross och en del tomatpuré kryddad med oregano och salt, koka upp och blanda väl, eventuellt mixa lite.

Frappelisious

Idag fixade jag en underbart god frappé. På tre ingredienser.

1 påse Nescafé 3in1 original(bild längst ner i inlägget)
1dl kallt vatten
8 isbitar

Sen kan man pimpa med all världens chokladsåser och grejer, men mer än Nescafé-påsens sötma behövs faktist inte! Dessutom smakar det faktist kaffe också.

Blanda påsens innehåll med vatten väl, tillsätt isbitarna och mixa. Klart! Easypeasy och svingott!

Blomkålssoppa

Tänkte tipsa om ett recept jag provade till lunch igår – blomkålssoppa. Jag kokade några stjälkar i en skild kastrull åt Charlie att gnaga på! Soppan blev supergod, lag en portion i frysen att värma upp nån kall vinterdag.


Krämig blomkålssoppa, recept från koket.se

1 blomkålshuvud
1 l vatten
2 tärningar ekologisk buljong (grönsaks- eller höns-)
1 stor gul lök i klyftor
2 dl grädde
3 msk maizenamjöl, utblandat i lite vatten
50 g smör
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar

150 g bacon, hackat

 

Koka blomkål, lök och buljongtärningar i vattnet i 15 minuter.

Tillsätt grädden och mixa soppan slät. Koka upp soppan och red av till önskad konsistens med maizenamjölet.

Blanda i smöret och smaka av med salt och vitpeppar.

Stek baconet knaprigt och toppa portionerna med det. Servera gärna med ett gott bröd och smör.

 

Pastadrömmen

Hej på er!

Tänkte kika in o tipsa om ett superb recept jag kockat ihop till lunch här i förra veckan. 

Kycklingpasta med pesto & fetaost

1 portion, tillagningstid ~15min
1st kycklingfilé eller ca 120gram strimlad kyckling
1,5dl gnocchi pasta
2msk pesto
1/2 burk oskuren fetaost

Salt, peppar

Lägg pastan att koka i rikligt saltat vatten. Stek kycklingfilén som du skurit i bitar i olja på mellansvag värme tills dom fått lite färg, salta & peppra efter smak. Bita ner fetaost i stekpannan, stek osten tills den smält samman & blanda i två msk pesto, tillsätt en skvätt grädde om du känner för det.

Voliá! Supergod och supersnabbt lunchtips.