En egen spenatsoppa

I förrgår gjorde jag för första gången i livet egen spenatsoppa. Smakade helt annorlunda än köpis som jag ätit hela livet, den hemmagjorda tog dock förstaplatsen, nästa gång blire mer kryddor.

4 portioner

1dl grädde

8dl vatten

2 grönsaksbuljonger

2 msk smör

300g färsk spenat

Finhacka spenaten och koka upp den med vattnet i en stor kastrull, tillsätt smöret och smula ner buljongen och låt koka i tio minuter. Ta av plattan och rör i grädden, smaka av med salt och peppar. Voliá!

What I eat in a day

..eller en halv day rättare sagt. Började dagen med att göra en snygg frulle, så jag fortsatte i samma anda och fotade vad jag åt idag, tänkte att det vore lite kul med mat-inspo för den som behöver i dehär förfärligt tråkiga vädret.

Först ut: frukost

Toast med peppar-kinka, Kavli räkost och spenatblad, smoothie av en banan, en kiwi, ca 7 spenatblad och en skvätt mjölk & en kapselkaffe i godaste smaken, Mexico!


Lunch

Lax i ugnen med Abbas middagsklara räkor & dill-sås, mosadpotatis, riven ost & sallad.

Till kaffet

Munkar som jag gjorde igårkväll inför vappen. Får se om dom räcker fram tills det, hehe.

Nu har jag en sats morotssemlot, ni vet domdär som va så sjukt goda, på jäsning så mot kvällen ska vi dessutom äta nybakta semlor!

En snorig Charlie somnade i min famn för en stund sen, så nu ska jag smidigt försöka lägga ner honom i vaggan och ta en till kopp kaffe och sticka några varv på min stickning!

Gräddig kycklingpaj

Hej på er!

Hoppas ni har en skön helg hittills. Idag har vi tagit det lugnt, som vi alltid försöker göra på helgerna, och jag har sytt lite för mig själv i kontoret – som behöver få sin inredning asap, så har jag planterat om squashen och lite basilika, mer än så räckte inte jorden till så jag ska imorgon hämta en påse utifrån som lämnade över ifjol så den får tina upp i farstun… Dessutom svängde jag ihop kycklingpajen jag cravat i några dar. Receptet ska ni få!

Min gräddiga kycklingpaj
Ugnen på 200 grader.

Du behöver till botten
3dl mjöl
125gram osmält smör
1/2dl vatten

Fyllningen
Lite mindre än en sats kyckling-wok-gryta
2 ägg
2 dl turkisk joghurt
Salt
Fetaost

Blanda mjölet med smöret tills det blir en smulig deg, tillsätt sedan vatten och blanda till en jämn smet. Tryck ut degen i en pajform. Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll det i pajskalet, spara några bitar fetaost och lägg på dem före pajen åker in i ugnen, ca 20min tills pajen fått lite färg.
Servera med en god sallad.

Alla ♥-dag

Hej på er!

Tisdag idag, ingen bebis. Idag infaller vårt första bf-datum, det vi fick före ultraljudet, men vårt “riktiga” bf är imorgon. En alla hjärtasdagbebis vore ju lite mysigt, men det hinner vi nog knappast med.

Anyways, jag gillar ju dessa högtider som int är sådär överpresterande utan bara en liten prick i kalendern. Gillar ju julen också men som höggravid föredrar jag att int behöva fira i en månad, nån timme på kvällen räcker bra i detta tillstånd.

Dagen till ära tänkte jag bjuda på ett recept jag provat inför det stundande dopet, en pannacotta-vinbärspaj som blev helt supergod.
Till bottnet behöver du…
11 digestivekex
75gram smör

…till pannacottafyllningen
3 gelatinblad
5 dl vispgrädde
½ dl strösocker
200 g vit choklad, hackad

…och till bärröran
ca 2 dl vinbär
1 dl syltsocker

Smula sönder Digestivekexen och rör ihop dem med smöret. Tryck ut smuldegen i en pajform, 22–23 cm i diameter. Ställ den i kylskåpet i ca 1 tim för att stelna ordentligt så att smulorna inte lossnar när du häller på pannacottan.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min. Sjud grädden och sockret i en kastrull tills sockret har löst sig. Tillsätt den hackade chokladen och låt den smälta i grädden. Krama ur gelatinbladen och smält ner dem i grädden. Blanda ordentligt. Låt pannacottan kallna till seg konsistens innan du häller den på bottnen.

Häll den kalla pannacottan på smulbottnen och ställ den i kylen för att stelna i några timmar.

Koka upp vinbären och mosa dem lite i kastrullen, häll på sockret och låt koka lagom hårt under omrörning i några minuter, låt kallna och häll över pajen. Voliá!

Har inte bestämt mig om jag ska servera detta i dessertglas eller som en paj, hmm. Tänkte ändå göra några cheesecakes med mangopure, så det kanske vore kul med lite omväxling. Aja vi får se, det är ju ändå en stund tills dopet.