En bit av grekland

>

Moussaka 6 portioner 3 st aubergine 1 st citron 1 st stor gul lök 750 g lammfärs 3 st stora tomater, hackade 4 msk tomatpuré 30 g smör 2,5 dl mjölk 2 msk vetemjöl 1 st äggula 150 g ost 4 msk olivolja salt svartpeppar muskot kanel

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär aubergine i tunna skivor och pressa över citron. Citronen gör att aubergineskivorna inte mörknar. Varva skivorna med salt i ett durkslag, täck med en tallrik och en tyngd. Låt stå svalt i en halvtimme så att auberginerna hinner vätska ur sig.

3. Skala och skiva lök, bryn den i lite matolja i en stekgryta. Tillsätt lammfärs och bryn på medelvärme under omrörning. Smaka av med salt, peppar samt rikligt med malen kanel.

4. När köttet är brynt och vätskan avdunstat tillsätts tomaterna och tomatpurén under omrörning. Låt det hela sjuda utan lock på medelgod värme i 15-20 minuter. Rör om då och då.

5. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tag kastrullen från spisen och rör i mjölet. Späd med mjölken och öka värmen så att såsen kokar upp. Tag kastrullen från spisen och ställ att svalna.

6. Skölj aubergineskivorna och torka dem noga med hushållspapper. Hetta upp 2 matskedar olivolja i stekpannan och stek skivorna tills de blir guldgula. Låt dem rinna av på hushållspapper. Varva sen aubergineskivorna med köttröran i en ungsfast form.

7. Riv ost och vispa ner den i vitsåsen tillsammans med äggulan, smaksätt med salt, peppar och lite malen muskotnöt. Häll sedan ostsåsen över de varvade auberginerna och köttet.

8. Grädda i 25-30 minuter.

Detta recept har jag inte gått efter, mitt recept är ur boken "Grekland" men detta är säkert minst lika gott. Jag nöjer mig dessutom med nötfärs.

Har ni nångång ätit moussaka? Eller tillochmed gjort själv? Ganska ovanlig rätt här i trakterna tycker jag!

Gillar

Kommentarer

Ida-Marie Jungell
Ida-Marie Jungell,
Åååh så snål jag blev!! 😃
ziio.se
Cindy Ekman
Cindy Ekman,
Super gott!! 😃
www.cindyekman.com
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229