Lowcarb kycklingpaj

Hej på er!

Idag har vi haft lite program här på kullen, på förmiddagen ringde min syster att dom var i Kokkelby, så dom kom hit på kaffe och lunch. Planen var att finslipa mitt recept på tacopaj till lunchen, så det passade perfekt att få hit två testare.

Till pajbottnet har jag använt mig av 56kilo’s recept i en 23cm bred form.

Taco-kycklingfyllning

1dl turkist naturell joghurt
2msk färskost
2st ägg
1dl riven ost
1 sats tacokrydda
4st körsbärstomater
300gram kycklingstrimlor

Lägg ugnen på 175 grader. Stek kycklingen på mellanhög värme tills den fått färg, tillsätt lite mindre än halva satsen tacokrydda, tillsätt ca en halv deciliter vatten, blanda och låt koka bort. Blanda övriga ingredienser förutom hälften av osten. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt.

Lägg kycklingen i pajbottnet och häll över fyllningen jämnt fördelat. Strö över osten och skivade körsbärstomaterna. In i ugnen ca 15minuter eller tills pajen fått en fin färg. Voilá!

Vi fick en tulpanbukett i så fina våriga färger av lunchgästerna!

Efter vi ätit upp lunchen satt vi på med min syster till rådgivningen. Charlies försenade tvåårskontroll hade vi på schemat. 18 kg och 95cm lång är han nu! Alla var nöjda, speciellt Charlie när han hittade målarböckerna i väntrummet, lilla gubben min, ha sitter så ofta och ritar här hemma, på en vecka har ha ritat ett helt block fullt. Precis som mig då jag var liten, alltid modellera eller en penna i handen.

Nu sitter jag med en kaffekopp i handen och ska beställa lite mat till helgen, ikväll ska jag bänka mig vid symaskinen med en beställning och förhoppningsvis få klippt ut lite vårkläder. Hoppas du får fin kväll, dag eller morgon, när du än läser detta!

45

Leave a Reply

Your email address will not be published.