Pastadrömmen

Hej på er!

Tänkte kika in o tipsa om ett superb recept jag kockat ihop till lunch här i förra veckan. 

Kycklingpasta med pesto & fetaost

1 portion, tillagningstid ~15min
1st kycklingfilé eller ca 120gram strimlad kyckling
1,5dl gnocchi pasta
2msk pesto
1/2 burk oskuren fetaost

Salt, peppar

Lägg pastan att koka i rikligt saltat vatten. Stek kycklingfilén som du skurit i bitar i olja på mellansvag värme tills dom fått lite färg, salta & peppra efter smak. Bita ner fetaost i stekpannan, stek osten tills den smält samman & blanda i två msk pesto, tillsätt en skvätt grädde om du känner för det.

Voliá! Supergod och supersnabbt lunchtips.

Matstaden

Sushi har för mig int haft nån hög wow-faktor. Tror int jag har köpt sushi på fem år. Idag blev jag dock omvänd, sushi e ju faktist riktigt gott. Speciellt i samband med annan asiatisk mat.
Idag öppnade Kung’s Kitchen sina dörrar i kokkola, Anton som älskar asiatiskt har gått o väntat på denhär dagen länge, så vi tog vårt pick och pack för att luncha på stan idag. Supergott var det, och riktigt snyggt inrett också – konstigt att maten blir godare när stället är fräscht o snyggt. Haha!

Bara under våren har/ska tre nya restauranger öppna i Kokkola – vi gillar verkligen att prova nya ställen, men dom utan tidigare erfarenhet får man vänta en stund med tills dom kommit igång före man kan ge en rättvis bedömning, dom behöver liksom få tid att rätta till det som kanske int funka riktit, aja, recensioner på fler ställen kommer dyka upp här.

Efter lunchen skuttade vi iväg längs sundet för att köpa årets första glass, vi kör alltid på Sia’s glass och denhär gången provade jag röd-grapefrukt-sorbet & brownie-choklad, recommend på båda, men passa int så jättebra i samma kopp.

What I eat in a day

..eller en halv day rättare sagt. Började dagen med att göra en snygg frulle, så jag fortsatte i samma anda och fotade vad jag åt idag, tänkte att det vore lite kul med mat-inspo för den som behöver i dehär förfärligt tråkiga vädret.

Först ut: frukost

Toast med peppar-kinka, Kavli räkost och spenatblad, smoothie av en banan, en kiwi, ca 7 spenatblad och en skvätt mjölk & en kapselkaffe i godaste smaken, Mexico!


Lunch

Lax i ugnen med Abbas middagsklara räkor & dill-sås, mosadpotatis, riven ost & sallad.

Till kaffet

Munkar som jag gjorde igårkväll inför vappen. Får se om dom räcker fram tills det, hehe.

Nu har jag en sats morotssemlot, ni vet domdär som va så sjukt goda, på jäsning så mot kvällen ska vi dessutom äta nybakta semlor!

En snorig Charlie somnade i min famn för en stund sen, så nu ska jag smidigt försöka lägga ner honom i vaggan och ta en till kopp kaffe och sticka några varv på min stickning!

Pesto Chicken Toast

Tänkte tipsa om en lunch-favorit här hos oss!

I mitt recept har jag brätt på Pesto på bröden, lagt fetaost & kyckling innuti, in i smörgåsgrillen och , mm-m-m!
DSC_4937 DSC_4940
Snart ska jag dra iväg på jobb, köpte en ny klänning igår som jag är såå taggad att få använda, ni vet känslan, ingen vits att förklara! Påtal om shopping beställde jag hem en lite födisgåva till mig själv i veckan, iih snart snart kommer paketet och då ska ni få se!

Ikväll har vi kusinträff vid bygget, jag har hand om förrätten. Det blev en spenat-ost, en skink-paj & en taco-paj, som for i golvet, uppochner. Tack säger jag bara…. Pappa & Anton anmälde sig frivilliga att äta taco-pajen som tur, haha!