Pizzasöndag & hur tobak förstörde min hälsa

Hejsan!

Hoppas ni mår prima trots regnvädret. För en stund sen sku jag ut och promenera Charlie till sömns, trodde icke att det regnade trots att google informerade mig igår med “räkna med regn i Karleby imorgon” så jag packade på min mysiga dunjacka, mössa och Sorel-kängorna. Väl ute så fick jag springa in efter regnskydd & regnjackan istället. Meen, det finns inga dåliga väder, lite surt att frysa under en regnjacka dock. Faktist nu när jag tänker på det har jag fått en del regntåliga tyger från lite olika håll, från Carros svärmor fick jag en rulle, av kvinnan som jag köpte coverlocken av fick jag ju fleera lådor(!) tyg och sy-tillbehör, där fanns en hel del regnkläds-tyger, kanske borde sy en bra fodrad regnjacka.

Hursomhaver, sen i onsdags har jag varit fast i en seg förkylning. Fun fact, eller inte så fun direkt men, sen jag rökte några år i tonåren har jag fått infektionsastma. Sist jag fick en lätt förkyling eskalerade det till luftvägsinflammation, vilket jag troligtvis haft nu i veckan också. Då satt jag och grät av smärta vid läkaren för att jag hade så sjuka luftvägar. Men vad jag förstått är det ingen idé att knapra antibiotika eftersom att det är ju astman som ställer till det, så det är i princip att vänta ut med hjälp av några olika sorters värkmedicin, flavamed, receptbelagd nässpray och en hel del Ventoline.

I tonåren fick jag under några års tid mykoplasma, två rundor lunginflammtion, tiotals svåra förkylningar och rejält nedsatt immunförsvar, allt detta av… Tobak. Dessutom var jag i riskgruppen pga mitt immunförsvar så jag var tvungen att ta svininfluensavaccinet. Hostan gjorde så mina muskler runt revbenen var inflammerade titt som tätt och gav sig inte före kanske ett halvår/år efter jag slutat. Så ja, för allt i världen RÖK INTE!

Det om det.

I söndags kunde jag traska till granngården utan astma-medicin behandling halvvägs så vi styrde ihop en pizzabuffé hos mina svärföräldrar!

En favorittopping är ost underst, lufttorkad skinka, paprika, fetost/getost, efter gräddning ruccola och balsamico på. Mm-m-m!

Gjorde ett botten på bakpulver eftersom vi inte riktigt hann vänta på en jäst-deg. Det blev riktigt bra och tänkte dela med mig av receptet.

Snabbt pizzabotten från ica.se

6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar 360 g)

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 1/2 dl vatten

1/2 dl olivolja

Blanda torra ingredienser först och tillsätt vatten och olja, jobba ihop degen och tillsätt mjöl tills degen blir lagomkladdig. Grädda sen i 250 grader i nedre delen av ugnen.

Sen gjorde vi en egen pizzasås av två delar tomatkross och en del tomatpuré kryddad med oregano och salt, koka upp och blanda väl, eventuellt mixa lite.

Pannpizza till lunch

Hello!

Denna dagen har jag hunnit med så mycket redan! Klockan 0700 satt jag och väntade på att få gå in och påbörja sockerbelastningstestet vid labratoriet, somnade lite mellan varven men fick stickat en halv ärm under tiden jag väntade! Klockan 0930 gick jag ut från sjukan och fortsatte in till stan för att hämta lite garn från Katariina. Pippi-mönster blir det denhär gången, men mer än det kommer jag inte avslöja – utan mönster kommer jag sticka dessutom huhu…
Kom hem och rörde ihop pizzadeg som fick jäsa sålänge jag gjorde mig av med våra äckliga x-tra äpplen som smakade mjöl, dom blev till en  såå god långpanna med äppelkaka, recept får ni imorgon! 
Nu har vi ätit, nu är klockan 13 och jag och Fia ska dra ut på en promenad i Novembersolen och minusgraderna, aah livet!

Har jag nämnt att jag älskar kalla november- & decemberdagar?! 

blogg-1146
Till lunch då – detta åt vi. ↑
Det jag gillar mest med Leilas pizzarecept är hur snabbt degen blir färdig, i jämförelse med hur god den är!

Istället för att baka ut pizzadeg på vanligt sätt har vi börjat göra pannpizza här hos oss(eller ja – Anton är int så förtjust ennu men…). Det enda skillnaden mella pann- och vanlig pizza är att du har degen i en engångs(eller porslin – detta har jag dock inte provat)pajform med skorpmjöl i, så den sväller uppåt istället för sidorna i ugnen.

Så länge jag kan minnas har jag alltid valt pannpizza på restauranger var valmöjligheten finns, tycker bottnet blir så mycket rikare i smaken.
blogg-1148Leilas pizzabotten
4 stora pizzor(eller 3 pannpizzor)

15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5 1/2–6 dl vetemjöl special

  1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
  2. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen
    i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
  3. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
  4. Sätt ugnen på 250 grader.
  5. Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.
  6. Smaksätt med valfri fyllning.
  7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 5 minuter. (pannpizzan kräver lite längre tillagningstid men samma grader)

blogg-1143

Hembakt

Här dom senaste veckorna har Anton haft en pizza-period. Senast hade han en hamburgare-period, då han gjorde hamburgare, provade vilket recept på semlor som är bäst osv. Nu har han gått in i en pizza-period, som leder till hembakad pizza varje helg, ibland också in i veckorna, som idag!

DSC_3302 DSC_3304

Helt klart godaste pizza-fyllningen

-riktigt tomatpure
-ost
-pepperoni
-röd paprika
-aura ost

och ennu något grönt, helst ruccola, samt tabasco och oregano på!
Prova! Ni kommer inte ångra er.